Une atmosphère de salon confortable au restaurant Nevel

Une ode à tout ce qui vit

Les légumes sont au centre de tous les plats, mais cela ne signifie pas qu'il n'y a absolument pas de viande ou de poisson dans les assiettes. “Nevel, le nom de notre restaurant, représente la vie, mais à l'envers. Nous avons un œil pour toutes les belles choses de la vie, dans l'assiette et dans le verre. Nous respectons toute vie. Les légumes sont en effet notre plus grand amour, mais certainement pas le seul. Si le plat le demande, nous travaillons également avec du poisson ou de la viande. Mais dans un autre rapport. Nous choisissons autant que possible des produits biologiques, durables et locaux.”

L'art fait partie du plaisir de vivre

Pour l'équipe de Nevel, la vie est synonyme de plaisir. “C'est pourquoi nous avons également choisi d'avoir de l'art sur les murs,” explique Marjolein. “Pour nous, l'art est indispensable lorsqu'il s'agit de profiter de la vie.” L'inspiration est venue de la bonne amie Anne-Claire, qui avec son initiative LOA (for the Love of Art) offre une plateforme pour l'art et l'artisanat européens. “Nous avons pensé qu'il serait fantastique de mettre en avant l'art qu'elle propose. Nous avons consciemment choisi d'exposer principalement des œuvres d'artistes émergents de la région. De plus, nous trouvons important que les peintures correspondent à notre style, à notre atmosphère et à l'intérieur de Nevel.”

Galerie dans un restaurant

En ce moment, des œuvres de trois artistes différents sont accrochées aux murs. À côté de chaque œuvre, il y a une carte avec une explication sur le tableau et l'artiste. « L'art sur les murs d'un restaurant n'est bien sûr pas unique, mais il est en effet spécial que toutes les œuvres que nous exposons soient à vendre », raconte Marjolein. « Cela ressemble donc vraiment à une galerie. Et dès qu'une œuvre est vendue, il y a de la place pour quelque chose de nouveau. »

Tous les tableaux sont accrochés sur le Click Rail d'Artiteq. « Le système a rapidement été mis en avant grâce à la collaboration avec Anne-Claire », explique Marjolein. « Dans sa galerie Arti-Pop, l'art est également accroché sur des Click Rails, et nous l'avons vu en action. Nous avons trouvé le système de suspension très subtil et une solution durable pour préserver les murs. Vous pouvez peindre les rails dans la couleur du mur afin qu'ils disparaissent presque. Et l'œuvre y est accrochée magnifiquement. »

Déplacer des tables = déplacer de l'art

L'installation du système de suspension des tableaux dans le restaurant s'est faite très rapidement, se souvient Marjolein. « On visse les clips dans le mur, on clique la rail et on peut commencer. Pour un mur, nous avons peint le rail de la même couleur que le mur, et nous avons délibérément laissé l'autre en blanc, afin qu'il s'accorde bien. De plus, nous n'avons rien eu à finir, c'est tout de suite très soigné. »

Marjolein est très satisfaite de la flexibilité du système. « Vous pouvez changer les œuvres très rapidement et les accrocher plus haut ou plus bas. Vous n'avez pas besoin de faire de nouveaux trous dans le mur pour cela », explique-t-elle. « Complètement idéal pour nous en tant qu'entrepreneurs de l'hôtellerie, c'est que nous pouvons facilement déplacer les tableaux sur la largeur du mur. Par exemple, si je veux déplacer une table d'un mètre parce que nous avons un grand groupe qui arrive, je peux simplement déplacer l'œuvre qui est au-dessus de la table avec elle. Très pratique ! »

Ambiance conviviale de salon

Le restaurant Nevel n'est ouvert que depuis quelques mois, mais il fonctionne déjà incroyablement bien. « Ce que nous entendons de nos clients, c'est qu'ils trouvent bien sûr la nourriture délicieuse, mais qu'ils apprécient surtout l'atmosphère », raconte Marjolein. « Ce que nous servons est de haut niveau, mais nous le faisons de manière accessible et conviviale. Le plus important pour nous est que vous vous sentiez à l'aise en tant qu'invité. »

Le restaurant Nevel montre que la gastronomie fine n'a pas du tout à être froide ou distante. On trouve bien sûr de la convivialité dans l'industrie hôtelière à 's-Hertogenbosch, mais généralement pas en combinaison avec un programme de soirée complet. On le voit surtout dans des établissements avec des tables soigneusement dressées en blanc. « Nous le faisons vraiment différemment », estime Marjolein. « Nous avons travaillé dur pour créer une ambiance de salon chaleureuse. On le voit à la fois dans l'intérieur et dans la façon dont nous interagissons avec nos invités. Nous ne mettons pas de masque, mais sommes simplement nous-mêmes. C'est ce qui nous vaut les plus beaux compliments. »